Sylvie Gnidokponou, chef de la résidence Hautefeuille à Saint-Vrain, a participé à la finale du concours Silver Fourchette.
La finale de ce concours, destiné aux cuisiniers de maison de retraite, a eu lieu lundi 4 juin au palais d’Iéna à Paris. Au total, 13 chefs venus de toute la France étaient présents, dont Sylvie Gnidokpnou accompagnée de Aurore Pochat et Maxime Huebra de la Faculté des métiers de l’Essonne.
« Séduit par ses assaisonnements »
Les brigades avaient trois heures pour concocter un plat et un dessert sur le thème « Voilà l’été ». Malgré leurs efforts, les Essonniens ne se sont pas hissés sur le podium mais, comme l’a rappelé Marie Sauce, présidente de l’association des…
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