Un mois après une décision préfectorale de fermeture administrative, la boulangerie a rouvert ses portes le lundi 24 février.
Un mois après la fermeture, les habitués fidèles de la boulangerie La Pétrie, bien connue comme la boulangerie du Domaine à Itteville, ont donc à nouveau pu pousser la porte de l’établissement. « Nous avons remis à l’ordre du jour le salon de thé, effectué des aménagements pour le personnel, pour le vestiaire notamment », indique Catherine Da Costa, la propriétaire.
Dans l’arrêté préfectoral de fermeture, la présence de rongeurs avait été mise en avant. « Notre problématique, ce sont les nuisibles mais ils sont en dehors de la boulangerie, on les trouve aux abords de nos locaux », insiste la propriétaire. Catherine Da Costa précise d’ailleurs que la réouverture aurait pu avoir lieu plus rapidement, mais un délai d’attente de deux semaines pour avoir un rendez-vous pour une nouvelle visite de contrôle a été nécessaire.
Reste aujourd’hui à rassurer la clientèle. « Nous avons reçu beaucoup de messages positifs durant cette période. Beaucoup de clients nous soutiennent et ont été très bien, mais depuis que nous avons rouvert, nous avons un impact de 30% sur le chiffre d’affaires », constate Catherine Da Costa.
Une pétition de soutien a d’ailleurs circulé en soutien à l’établissement, et des élus locaux, comme la conseillère municipale d’opposition, a pris position en faveur du commerce. « La boulangerie Da Costa est un commerce essentiel pour le quartier du Domaine et c’est de ma responsabilité d’élue municipale de tout faire pour le conserver et l’aider. C’est ce que nous avons fait avec la chambre des métiers et certains habitants. Alors que la mairie est propriétaire des murs, je regrette vraiment que le maire ne fasse rien fait pour l’accompagner et cherche au contraire à les décourager ; allant jusqu’à les dénigrer sur les réseaux sociaux et lors de conseils de quartiers. Le plus important aujourd’hui, c’est que les habitants du Domaine aient retrouvé leurs pains, viennoiseries et pâtisseries », insiste l’élue.
