Béatrice Berthier est aux fourneaux du Vieux Chaudron depuis le samedi 1er octobre. Celle-ci était encore il y a peu la seconde du chef de l’Auberge de la tour Saint-Martin à Etampes.
« Je ne cherchais pas forcément à partir de ma place, mais il y a parfois des opportunités à saisir et c’en était une belle », confie-t-elle. Pour cette passionnée de cuisine qui est dans le métier depuis 25 ans, c’est évidemment une nouvelle aventure qui commence.
Que les habitués du Vieux Chaudron se rassurent, la qualité restera à la carte du restaurant. Une cuisine gastronomique, même si la nouvelle chef des lieux n’aime pas forcément ce terme…
Retrouvez l’intégralité de cet article dans nos éditions papier et numérique du jeudi 13 octobre.
