Le restaurant Le Bouche à Oreille conserve son étoile au Guide Michelin.
Acquise en 2015, l’étoile du restaurant dirigé par le chef Aymeric Dreux, continuera d’éclairer la gastronomie essonnienne pendant une année.
« Une cuisine d’une grande finesse », commente le prestigieux guide rouge. Une appréciation flatteuse qui n’empêche pas le chef de garder les pieds sur terre. « Cette étoile, ce n’est pas la mienne, c’est celle d’une équipe, ma femme et tous ceux qui travaillent avec moi », indique-t-il avec humilité.
Surtout, avoir une étoile au Michelin, ce n’est pas qu’une récompense, c’est surtout le devoir de faire un travail à la…
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