Dans sa nouvelle édition, le Guide Michelin a retiré son étoile au restaurant le Bouche à Oreille.
La nouvelle a fait du bruit dans le département, le restaurant gastronomique étant en effet le seul restaurant étoilé du territoire. Mais cette nouvelle ne perturbe pas outre mesure son chef Aymeric Dreux.
« Je ne vis pas pour l’étoile, je ne suis pas un cuisinier star système, moi je suis tous les jours en cuisine pour mes clients », affirme-t-il.
Un hôtel-restaurant neuf pour fin 2019
La vie continue donc, une réaction qui n’est pas sans rappeler celle du chef en 2015 lorsqu’il avait obtenu cette étoile. « A l’époque nous étions ravis bien sûr mais, l’étoile, c’était juste un bonus pour nous. Sincèrement, depuis 2015, j’ai plutôt l’impression que nous avons progressé…
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