Cette semaine d’Epiphanie à Saclas, la boulangerie Les Douceurs de Saclas dévoile une initiative aussi savoureuse qu’originale : des fèves uniques célébrant l’histoire du village. Jean-Philippe et Christelle Yon, à la tête de la boulangerie depuis 7 ans, ont décidé de marier tradition et patrimoine local avec une collection de fèves artisanales illustrées par des cartes postales anciennes de Saclas.
Une immersion dans le passé de Saclas
Cette collection de 10 fèves met en lumière des lieux emblématiques du village tels que la Grande Rue, le Pont Grenet, la Villa des Fleurs, l’église Saint-Germain datant du XIe siècle, ou encore l’ancienne gare de Saclas, en service de 1905 à 1969. Ces fèves permettent aux amateurs de galettes des rois de découvrir ou redécouvrir l’histoire locale tout en dégustant une tradition culinaire incontournable.
Un artisanat local au service de la qualité
Produites par Panessiel, premier fabricant de fèves françaises, ces créations en porcelaine sont décorées à la main dans un atelier grenoblois qui emploie des personnes en situation de handicap. Ce choix illustre l’engagement de la boulangerie pour le made in France et le soutien au circuit court, à contre-courant des 95 % de fèves importées d’Asie.
Les galettes des rois, quant à elles, sont entièrement fabriquées maison avec des ingrédients de qualité : farine, beurre, et œufs provenant de producteurs locaux. Parmi les spécialités proposées, la galette aux pommes, réalisée avec des pommes de Torfou, remporte un franc succès.
Une initiative qui fédère et inspire
« Ces fèves sur-mesure sont un clin d’œil à l’héritage de Saclas. Elles permettent un échange intergénérationnel tout en reconnectant nos clients à l’histoire locale » expliquent Jean-Philippe et Christelle Yon. Cette démarche ne se limite pas à l’aspect gastronomique, elle invite aussi à célébrer l’identité culturelle de la commune, créant ainsi un lien unique entre les générations.
Une tradition à savourer autrement
Avec cette initiative, Les Douceurs de Saclas transforment la dégustation de la galette en une expérience à la fois gourmande et éducative. Chaque fève devient un objet de collection chargé d’histoire, qui résonne auprès des habitants de Saclas comme un rappel du passé et une célébration de leur patrimoine.
